Аперитивы

Аперитивы пьются до еды. Они возбуждают аппетит, остаются нейтральными по отношению к вкусовым окончаниям и помогают слегка расслабиться. Все не слишком сладкие и не слишком высокопроцентные напитки годятся в качестве аперитивов. Объем их также должен быть ограничен, чтобы не нагружать желудок перед едой. Классические примеры аперитивов - "MaillnT и Manhattan". Все рецепты приводятся в расчете на один "дринк".

Manhattan

4 c. л. (Canadian) Whiskey, 2 с. л. Vermouth (martini) Rosso,1 капля Angostura, 1 вишенка.

В сосуд положить достаточное количество льда, влить все напитки и энергично перемешать ложкой. Аперитив налить через сито в охлажденную рюмку (лед остается в сосуде и не попадает в рюмку). Край рюмки украсить вишенкой.

Manhattan medium cocktail

4 c. л. (Canadian) Whiskey, 1 с. л. Vermouth (martini) Rosso, 1 с. л. Vermouth, (martini) Dry, кусочек лимона.

Приготовление см. коктейль "Manhattan". Лимон используется либо для украшения, либо слегка отжимается в стакан.

Martini dry

5 c. л. Gin, 1 с. л. Vermouth (martini) Dry.

Приготовление см. коктейль "Manhattan".

Martini sweet

4 с. л. Gin, 2 с. л. Verrnoulh (martini) Rosso.

Приготовлемие см .коктейль "Manhattan".

Martini medium cocktail

4 c. л. Gin, 1 с. л. Verrnoulh (martini) Rosso,1 с. л. Verrnoulh (martini) Dry.

Приготовление см. коктейль "Manhattan".

Campari wodka

4 с. л. Wodka, 4 с. л. Campari Bitter.

Campari и Wodka налитьв сосуд, положить несколько кусочков льда и перемешать. Аперитив налить через сито в охлажденную рюмку (лед остается в сосуде и не попадает в рюмку).

Campari с Sherry и тоником

2 с. л. Сатрап Bitter, 1 с. л. сухого Sherry, 3 с. л. tonicwater.

Сатрап, sherry и tonic налить в сосуд, положить несколько кусочков льда и перемешать. Аперитив налить через сито в охлажденную рюмку для ликера куда предварительно положить 1-2 кусочка льда.

Shakerato

5 с. л. Campari Bitter, 3 капли лимонного сока.

В шейкер положить несколько кусочков льда и налить все составляющие. Шейкер энергично потрясти. Аперитив налить через сито в охлажденную рюмку для ликера.