Эквадорская кухня

Пунш креольский

Смешивают 3 части рома и 1 часть сахарного сиропа и подают с ломтиком лимона и кусочками льда.

Цыпленок по-пиратски

Филе и ножки цыпленка обжаривают до образования румяной корочки, заливают белым вином и мясным соком или куриным бульоном, добавляют ароматическую зелень и тушат до мягкости. На гарнир подают нарезанные соломкой и тушеные в масле свежие грибы, а также ветчину, маслины, фаршированные куриным мясом, тушеные в масле и поджаренные во фритюре небольшие яйца. Отдельно готовят рис. Подают так: на середину блюда кладут мясо с горошком, ветчиной и грибами, рядом с мясом располагают маслины с начинкой. Цыпленка заливают соусом, в котором он тушился.

Цыпленок - 220 г., масло сливочное - 30 г., вино сухое белое - 30 г., сок мясной или бульон куриный - 40 г., ветчина - 10 г., грибы свежие - 30 г., маслины - 50 г., фарш из куриного мяса - 20 г., яйцо - 1 шт., рис - 50г., петрушка, укроп - 50 г., соль.